ANATOMÍA DIGESTIVA DE PERROS Y GATOS

ANATOMÍA DEL TRACTO DIGESTIVO DE PERROS Y GATOS 

1. CAVIDAD ORAL

1.1. LENGUA

 * Está hecha de fibras de músculo estriado corriendo en todas las direcciones, lo que le permite realizar delicados movimientos.

 * Está cubierta de una membrana mucosa.

 * La superficie dorsal es más gruesa y está compuesta de papilas más ásperas.

 * Algunas papilas tienen función sensorial (papilas gustativas) y se encuentran principalmente en la parte posterior.

 * Bajo la lengua se encuentra el par de venas y arterias sublinguales.

 * La lengua de los gatos tiene papilas particularmente ásperas que permiten a los carnívoros raspar la carne de los huesos de su presa.

*NOTA: La digestión de carbohidratos no se da en la boca en el caso de los carnívoros (como perros y gatos) ya que el alimento permanece en la boca por un corto periodo de tiempo y su saliva no contiene amilasa

     1.2. DIENTES:

* Los dientes de los carnívoros están diseñados para cortar y desgarrar la carne de los huesos de su presa.

 * Los perros y gatos tienen dos juegos de dientes en su vida:

 - Dentición decidua: también llamados de leche o temporales, están presentes en la mandíbula al nacimiento y emergen mientras el animal va creciendo, usualmente son más pequeños y blancos.

 - Dentición permanente: son más grandes y de un color más cremoso, conforme el animal envejece se muestran señales de uso. 

Fórmula dental del perro:  Dentición decidua: 2 (I 3/3, C 1/1, P 3/3) = 28 dientes  Dentición permanente: 2 (I 3/3, C 1/1, P 4/4, M 2/3) = 42 dientes  Fórmula dental del gato:  Dentición decidua: 2 (I 3/3, C 1/1, P 3/2) = 26 dientes  Dentición permanente: 2 (I 3/3, C 1/1, P 3/2, M 1/1) = 30 dientes

Fórmulas dentales. Obtenido de: Capello & Aspinall, 2020

Tipo de diente	Perro	Gato
Dentición decidua
Incisivos	3 – 4 semanas	Dentición comienza a emerger a las 2 semanas y se completa a las 4 semanas.
Caninos	5 semanas
Premolares	4 – 8 semanas
Dentición permanente
Incisivos	3.5 – 4 meses	12 semanas
Caninos	5 – 6 meses	Variable, la dentición completa está presente a los 6 meses.
Premolares	Primer premolar 4 – 5 meses, restantes 5 – 7 meses
Molares	5 – 7 meses

Tiempos de erupción. Obtenido de: Capello & Aspinall, 2020

Vista lateral de la dentadura permanente del perro. Obtenido de: Dyce et  al., 2018

     1.3. GLÁNDULAS SALIVALES:

 * Son glándulas en pares que se encuentran alrededor de la cavidad oral:

 - Glándula cigomática: cerca al glóbulo ocular dentro de la órbita.

 - Glándula mandibular: caudal al ángulo de la mandíbula, puede ser palpada pero se puede confundir con los nódulos linfáticos. 

 - Glándula parótida: entre la base del oído y las glándulas mandibulares, puede ser palpada.

 - Glándula sublingual: medial a la mandíbula, debajo de la mucosa que cubre el envés de la lengua.

Ubicación de las glándulas salivales, Obtenido de: Capello & Aspinall, 2020

2. ESÓFAGO:

 * Se encuentra dorsal a la tráquea y ligeramente a la izquierda.

 * Pasa a través de la cavidad torácica por el mediastino, dorsal a la base del corazón y entre los dos pulmones.

 * Entra a la cavidad abdominal por el hiatus esofágico del diafragma.

 * Las paredes del esófago están forradas con epitelio escamoso estratificado organizado en pliegues longitudinales.

 * Dentro de las paredes hay bandas circulares y longitudinales de fibras musculares lisas.

3. ESTÓMAGO:

 * Es simple ya que son animales monogástricos. 

 * Se encuentra  al lado izquierda de la parte craneal del abdomen.

 * El alimento ingresa del esófago por medio del esfínter cardiaco y sale por el esfínter pilórico.

 *La curva interna del estómago es llamada curvatura menor y la curva externa es llamada curvatura mayor.

 * Está cubierto por una capa de peritoneo visceral o mesenterio.

 * El mesenterio unido a la curvatura menor es llamado omento menor y el unido a la curvatura mayor es llamado omento mayor.

 * El bazo se encuentra dentro de las capas del omento mayor.

 * Cuando el estómago está vacío se encuentra debajo de las costillas pero cuando está lleno puede ocupar una tercera parte del abdomen.

     3.1. ESTRUCTURA DE LA PARED DEL ESTÓMAGO

 * El estómago puede ser dividido en tres regiones: cardias, fundus y píloro.

 * La mayoría de las glándulas gástricas se encuentran en el fundus.

 * Las paredes de la mucosa están forradas con la mucosa gástrica. Está organizada en pliegues profundos y longitudinales conocidos como rugosidades, las cuales se aplanan cuando el estómago se llena.

 * En la mucosa se encuentran las fosas gástricas que contienen tres tipos de células responsables de la secreción de jugos gástricos.

 - Células caliciformes: encontradas en todas las partes del estómago, secretan moco para para lubricar el alimento y proteger las paredes del estómago.

 - Células principales: son encontradas en el fundus, secretan pepsinógeno, el precursor de la pepsina.

 - Células parietales: son encontradas en el fundus, secretan ácido clorhídrico (HCl), esto crea un pH ácido lo que  permite a la pepsina trabajar eficientemente. 

4. INTESTINO DELGADO

* Es un tubo largo y relativamente delgado y es el sitio de mayor digestión enzimática y absorción.

* Está dividido en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon.

 - El duodeno tiene forma de U, permanece en una posición fija por el mesoduodeno. 

 - El ducto pancreático y el ducto biliar común se abren en el duodeno. 

 - En las paredes del duodeno hay glándulas conocidas como glándulas de Brunner que secretan una mezcla de enzimas digestivas conocidas como jugo intestinal.

- El yeyuno e íleon son difíciles de distinguir uno del otro.  No tienen una posición fija ya que el mesoyeyuno y el mesoileon son largos.  

 - El íleon termina en la unión ileocecal.

 * Dentro de las paredes hay glándulas digestivas conocidas como criptas de Lieberkuhn.

 * La capa epitelial está doblada  en millones de vellosidades y de cada célula epitelial se extiende una pequeña microvellosidad, que forma el borde de cepillo para incrementar el área superficial.

 * Dentro de cada vellosidad hay:

 - Una red de capilares sanguíneos que transportan pequeñas moléculas de la rotura de los carbohidratos y proteínas al hígado mediante la vena porta.

 - Un capilar linfático conocido como vaso quilífero. Cada uno transporta el quilo, una fluido lechoso resultado de la digestión de las grasas, del intestino delgado a la cisterna del quilo.

5. PÁNCREAS

 * Es una glándula lobular rosa pálido que se encuentra dentro de la curva que forma el duodeno.

 * Tiene una parte endocrina y otra exocrina, la cual secreta enzimas digestivas y bicarbonato en el duodeno por medio del ducto pancreático. 

6. VESÍCULA BILIAR

 * Se encuentra entre los lóbulos del hígado y es un reservorio de la bilis producida por el hígado.

 * La bilis contiene sales biliares que se necesitan para la digestión de grasas y está teñida de un color verde amarillento por la bilirrubina producida de la rotura de eritrocitos viejos. 

 * La bilis es secretada en el duodeno por el ducto biliar común. 

7. HÍGADO:

 * El hígado es la glándula más grande del cuerpo y se encuentra en el abdomen craneal.

 * La parte craneal es convexa y está en contacto con el diafragma.

 * La parte caudal es cóncava y está en contacto con el estómago, duodeno y el riñón derecho. 

 * Es de color rojo debido al gran volumen de sangre fluyendo a través de él.

 * Está dividido en varios lóbulos y constituido por células llamadas hepatocitos.

 * A través de los hepatocitos se encuentran los sinusoides que transportan la sangre proveniente de la vena portal hepática. Cada hepatocito es bañado en plasma, el cual se filtra a través de los lóbulos y se drena la vena central. La vena central fluye hacia la vena hepática y esta a su vez a la vena vena cava.

 * El hígado recibe sangre arterial de la arteria hepática.

 * Entre los hepatocitos hay pequeños canales conocidos como canalículos biliares, en los cuales la bilis es secretada. Los canalículos forman una red que eventualmente se drena en la vesícula biliar.

 * No hay conexión directa entre entre los sinusoides y los canalículos. 

8. INTESTINO GRUESO:

 * Es un tubo corto de diámetro más amplio que el intestino delgado.

 * En el lumen no hay vellosidades ni glándulas digestivas. pero sí hay células caliciformes.

 * Está dividido en: ciego, colon, recto y ano.

 * El ciego es un tubo corto unido al íleon en su unión con el colon ascendente. No tiene una función significativa en los carnívoros.

 * El colon está dividido en ascendente, trasverso y descendente. El colon descendente está sujetado a la parte dorsal del cuerpo por el mesocolon. Dentro del colon son absorbidas las vitaminas, el agua y los electrolitos. 

 * El recto es la parte del colon que atraviesa la cavidad pélvica. Está sujeto cerca a la pared dorsal del cuerpo por tejido conectivo y músculos.

 *El esfínter anal marca el final del tracto digestivo. Es un anillo muscular que control el pasaje de las heces al exterior del cuerpo, tiene dos partes: esfínter anal interno (músculo liso, control involuntario) y esfínter anal externo (músculo estriado, control voluntario). 

REFERENCIAS:

1. Capello, M., & Aspinall, V. (2020). Introduction to animal veterinary anatomy and physiology (4° ed.). Oxfordshire, UK: CABI

2. Done, S., Goody, P., Evans, S., & Stickland, N. (1996). Veterinary anatomy volume 3: The dog and cat. London, UK: Mosby 

3. Dyce, K., Sack, W., & Wensing C. (2018). Textbook of veterinary anatomy (5° ed.). Saint Louis, USA: Saunders Elseiver

4. Reece, W., & Rowe, E. (2017). Functional anatomy and physiology of domestic animals (5° ed.). Hoboken, USA: Wiley Blackwell